Portrait: das MicroPast-Verfahren

Gigathem ist ein Zusammenschluss aus verschiedenen Unternehmen, die sich zur optimalen Lösungsentwicklung und Erfüllung von Kundenwünschen unter der Dachmarke Gigatherm vereint haben.

Gigatherm AG: Produktion von Mikrowellen-Systemlösungen für Lebensmittelproduzenten sowie Industrie- und Laboranwendungen
Gigatherm Food AG: Trendsetter in der Nahrungs- und Prozessentwicklung mit großem Wissen über modernste Zubereitungsverfahren und -techniken
Gigatherm Engineering AG: Entwicklung von Mikrowellen-Systemlösungen für Lebensmittelproduzenten sowie Industrie- und Laboranwendungen
Koller + Morger: Eigenständige Marke und Produktionspartner im Bereich Blechverarbeitung
Mehr erfahren Sie unter www.kollermorger.ch

Nur Erfolgsrezepte werden dem Markt gerecht.

Größere Mengen, leichte Verarbeitung, schnelle Zubereitung. Convenience Food ist in aller Munde und wird ständig weiterentwickelt. Wo früher nur von Haltbarkeit und einfacher Handhabung gesprochen wurde, gibt es heute ein weiteres starkes Bedürfnis: Qualität.

Mikrowellen Durchlaufanlage by Gigatherm

Kochen und Pasteurisieren in einem Prozess
• Modularer Aufbau von 12kW bis 180 kW
• Sehr homogenes Erwärmungsbild aufgrund der verwendeten 4D Technologie
• Bandbreite 300-600mm
• Kleinster Foodprint (keine zusätzlichen Elektroinstallationen)
• Wassergekühlt, daher sehr geringe Lärmemissionen
• Komplettangebot inklusive Tray-Sealer, Gas und Labelanlage sowie alle Transportbänder/Umsetzungen
• Bevorzugtes Verfahren “ MicroPast“ (siehe Video)
• volle Schalen Flexibilität
• Kontinuierlicher Prozess für einen optimale Flies-Produktion

Das MicroPast-Verfahren

Die innovative Pasteurisations-Methode sichert Ihren Produkten eine hervorragende Qualität und eine Haltbarkeit von bis zu 90 Tagen.

MICROPAST® funktioniert ohne Vakuumierung oder Flüssigkeitszugabe. In nur einem Schritt werden die Lebensmittel gegart und pasteurisiert: Geschmack, Textur und Farben bleiben erhalten – für einen leckeren Genuss! Damit ist MICROPAST® eine echte Alternative zur herkömmlichen Pasteurisation im Autoklaven oder im Dampfschrank.

LÄNGERE HALTBARKEIT
Mit MICROPAST® bleiben Lebensmittel länger frisch. Dank der effizienten Pasteurisations-Methode sind die Produkte im Kühlregal bis zu 90 Tage haltbar.
Bessere Qualität

FRISCHE, DIE MAN SIEHT UND SCHMECKT
MICROPAST® ist ein äusserst schonendes Verfahren: Durch die kurze Prozesszeit und die niedrige thermische Belastung bleiben Textur, Farben und Nährstoffe erhalten.
Mehr Effizienz

SPART ENERGIE UND ZEIT
Mit MICROPAST® gelingt die Pasteurisation in nur 10 bis 12 Minuten. Garen und Pasteurisieren erfolgen in einem einzigen Schritt: für einen kontinuierlichen und kosteneffizienten Prozess ohne Vorgaren.

GRÖSSERE VIELFALT
Als schonendes Verfahren ohne Flüssigkeitszugabe eignet sich MICROPAST® auch für empfindliche Zutaten – ideal für saucenfreie Rezepturen und ein erweitertes Spektrum an Produkten.

Mehr Informationen zum MicroPast-Verfahren, sowie zu Gigatherm, finden Sie hier:
www.gigatherm.ch – GIGATHERM Präsentation Food Service & Care_Micropast Verfahren
www.micropast.com