Portrait: le processus MicroPast

Pour obtenir des solutions optimales et répondre aux besoins des clients, plusieurs entreprises ont été combinés sous la marque Gigatherm.

Gigatherm AG : Production de solutions de systèmes hyperfréquences pour les fabricants d’aliments ainsi que des applications industrielles et de laboratoire.
Gigatherm Food AG : Trendsetter dans le développement des aliments et des procédés avec une connaissance approfondie des dernières méthodes et techniques de préparation.
Gigatherm Engineering AG : Développement de solutions de systèmes hyperfréquences pour les producteurs alimentaires, applications industrielles et de laboratoire.
Koller + Morger : Marque indépendante et partenaire de fabrication pour le traitement des tôles. En savoir plus sur www.kollermorger.ch

Seules les recettes de succès répondent aux besoins du marché

Plus grande quantité, traitement facile, préparation rapide. La nourriture de commodité est sur les lèvres de tous et elle continue d’évoluer. Dans le passé, les gens ont parlé de la durée de vie et de la facilité d’utilisation, maintenant il y a un autre besoin important: la qualité.

Système de micro-ondes en continu

Cuisiner et pasteuriser dans un processus

• Conception modulaire de 12 kW à 180 kW
• Modèle de chauffage très homogène grâce à la technologie 4D utilisée
• Bande passante 300-600mm
• Le plus petit aliment (pas d’installations électriques supplémentaires)
• Refroidissement par eau, donc très faible émission de bruit
• Offre complète comprenant le scellant de plateau, l’installation de gaz et d’étiquettes ainsi que toutes les ceintures / conversions
• Méthode préférée « Micropast » (voir vidéo)
• Des tasses de souplesse
• Processus continu pour une production optimale d’écoulement

Le processus MicroPast

VIE PLUS LONGUE
La nourriture reste plus longue avec MICROPAST®. Grâce à la méthode de pasteurisation efficace, les produits dans les vitrines réfrigérées peuvent être conservés jusqu’à 90 jours.

MEILLEURE QUALITÉ
MICROPAST® est un processus extrêmement doux et le court temps de traitement et la faible charge thermique signifient que la texture, la couleur et les éléments nutritifs sont préservés.

UNE MEILLEURE EFFICACITÉ
Avec MICROPAST®, la pasteurisation est obtenue en seulement 10 à 12 minutes. La cuisson et la pasteurisation se produisent en une seule étape pour un processus continu et rentable sans pré-cuisson.

PLUS DE DIVERSITÉ
Étant un processus doux sans addition de liquides, MICROPAST® convient également aux ingrédients sensibles, idéal pour les recettes sans sauce et pour l’expansion de la gamme de produits.

Pour des plus amples informations sur le processus MicroPast et Gigatherm, veuillez consulter:
www.gigatherm.ch – GIGATHERM Präsentation Food Service & Care_Micropast Verfahren
www.micropast.com