Fraîcheur délicieuse sans cuisine: concept de bistro chez Carglass

Comme fraîchement cuit !

Système innovant de barquette de Torus Pak
pour une nourriture délicieuse et fraîche de L & D sans cuisine

Même sans un restaurant pout le personnel, les employés des petites et moyennes entreprises peuvent recevoir des repas variés, modernes et sains. Ceci est rendu possible par L & D. Pour les entreprises comme Carglass® à Cologne, par exemple, les plats Cook & Chill sont parfaits dans la barquette innovante de Torus Pak. Jürgen et Phillip Preuß, directeurs généraux de L & D, ont montré comment le système avec le nom « espace libre » fonctionnait exactement.

Des ingrédients frais et saisonniers de la plus haute qualité sont préparés dans la manufacture Studio 478 de L & D à Cologne selon des recettes modernes, optimisées sur le plan nutritionnel, au point même que faites maison. La particularité : les plats sont préparés jusqu’à 90%, puis rapidement refroidis à +3 degrés Celsius, afin de maintenir les vitamines, les nutriments et la fraîcheur. Ce n’est qu’en arrivant au client que les plats – qui sont livrés et réfrigérés selon les besoins et les commandes – sont prêts à être cuits à la micro-onde selon les instructions du pack.

Variété fraîche pour tous les sens – la vie quotidienne goûte tellement

Jürgen Preuß sait que de nombreux clients apprécient une telle possibilité : « Celui qui a un goût comme fraîchement cuisiné, qui peut être utilisé avec souplesse dans le temps et le lieu, et qui peut être chauffé rapidement et simplement en quelques minutes et qui peut être servi appétissant ». Chez Carglass®, il y a un menu changeant suivant lequel le personnel peut choisir et commander ses plats préférés – aujourd’hui un curry thaïlandais exotique avec filet de poulet, demain du bœuf braisé en tranches au poivre et à la crème, et le lendemain un steak toscan végétarien avec du riz aux herbes. Tout le monde décide s’il souhaite profiter de son repas à midi, le soir ou à la maison – et comme il peut être conservé au réfrigérateur pendant cinq jours sans conserver ou congeler, il reste également flexible quand on n’a pas le temps de manger.

« Straight-to-plate » – la nouvelle génération de la barquette

La barquette brevetée de Torus Pak garantit également que les aliments frais sont posés délicieusement sur une assiette en porcelaine, de sorte que même les exigences les plus élevées du client soient satisfaites : Après le chauffage, retirez simplement la feuille inférieure en tirant sur la patte, soulevez la barquette et voilà – tout le monde peut profiter de son déjeuner, peu importe l’heure et l’endroit comme s’il était fraîchement cuit.

Chez Carglass®, ce type de nourriture saine est en vigueur depuis la fin de 2015 et ils sont encore enthousiastes. Phillip Preuß est également ravi de cette coopération prometteuse avec Torus Pak en faveur des clients : « Les avantages sont évidents : les entreprises et les employés restent toujours flexibles, il n’y a pas de surproduction et la consommation d’eau et d’énergie se diminue, ainsi que les matières premières recyclables de la barquette assurent la durabilité à laquelle nous attachons une grande importance à L & D, ainsi que nos clients ! »

Pour en savoir plus sur le concept L & D Bistro chez Carglass® et la technologie brevetée Torus Pak :

http://www.l-und-d.de/catering/betriebsgastronomie/cc/36,0.html
http://www.l-und-d.de/catering/news/15,2-1347.html
https://toruspak.com/produkt/

À propos de L & D

Depuis plus de 40 ans, L & D représente des concepts de restauration individuels et flexibles, la mise en œuvre de tendances gastronomiques, l’orientation client absolue, la jouissance variée et un service parfait. Les entreprises, mais aussi les ministères et les administrations fédérales, font confiance à L & D pour soutenir la restauration de leurs employés du petit-déjeuner à la restauration de conférences. L & D, dont le siège social est situé dans le Rheinland Innovationspark (depuis 01.11.2016), exploite actuellement plus de 90 entreprises et sert environ 40 000 invités par jour. En plus de la restauration du personnel avec de nombreux produits artisanaux fabriqués suivant leurs propres recettes, le service traiteur à l’échelle nationale, la production de haute qualité des plats préparés pour les entreprises et les distributeurs alimentaires (manufacture Studio 478 à Cologne), la restauration pour enfants et jeunes (cuisine centrale à Mendig, y compris Cook & Chill) et le service de restauration pour les Telekom Baskets Bonn, complètent les secteurs d’activité de L & D. En tant que partenaire de «Sustainable Bonn», L & D assure une gestion durable et responsable des ressources et donc contribue à la réduction de la pollution de l’environnement. Depuis 2003, L & D coopère avec CAMST, le plus grand traiteur italien basé à Bologne, permettant ainsi au plaisir italien de recettes originales méditerranéennes. Les directeurs généraux sont Jürgen Preuß, Phillip Preuß et Federico Gandino.