UWE NICKUT CATERING Partie 1: Portrait de l’entreprise

Dans le cadre de notre présentation des différents exemples d’application de la barquette Torus Pak, nous présentons aujourd’hui dans la partie 1 notre nouveau client Uwe Nickut Catering & Community Catering. Dans la deuxième partie, nous présenterons ensuite l’application en détail.

Portrait

La base entrepreneuriale a été posée par Uwe Nickut en 1995. En tant que commis industriel et maître boucher qualifié, il a ouvert son propre abattoir la même année.
Depuis lors, Nickut Catering & Schulverpflegung GmbH offre beaucoup plus de services:

• un restaurant snack
• Repas scolaires et restauration collective
• Camions de nourriture (« Foodtrucks »)
• Les produits « Bergischländer »
• Divers magazines clients

Depuis 2002, le snack-restaurant existe dans la zone industrielle de Burscheid. Ici, la pierre angulaire de la restauration collective a également été posée.
En 2005, ils ont commencé le service de restauration communautaire.
L’entreprise a déjà été récompensée plusieurs fois. Ils ont reçu l’approbation de l’UE, un label biologique, pour les normes de qualité et d’hygiène du produit par Dr. Ing. Berns-Lab est considéré comme « très bon » et, avec trois chapeaux de chef, ils ont reçu la plus haute distinction de l’Université des sciences appliquées du Niederrhein. De plus, ils sont membres du réseau « Unis contre les déchets », engagé dans le gaspillage alimentaire.

Activité principale : restauration scolaire et collective
Site Web dédié: http://www.nickut-gemeinschaftsverpflegung.de/

À l’école et les repas de jour, la qualité de la nourriture et une alimentation équilibrée sont importantes. Un personnel bien formé, le respect des règles d’hygiène et une alimentation saine, riche en vitamines et, surtout, savoureuse sont donc d’une importance cruciale.

Le PDG de la société, Uwe Nickut, veut montrer depuis ses débuts avec la nourriture quotidienne en 2007, quand il livrait encore dix repas par jour, que la restauration scolaire et communautaire peut être significativement meilleure que leur réputation. Au lieu de plats malsains, trop cuits et peu hygiéniques, les plats riches en saveur, en vitamines et en qualité supérieure quittent la cuisine de la cantine à Burscheid. Cela a été confirmé, entre autres, dans un test de qualité par l’Université des Sciences Appliquées Niederrhein et jugé «très bien».

De nombreux écoles maternelles, garderies et écoles de la région font partie de la clientèle, qui est approvisionnée quotidiennement avec divers plats chauds pour le déjeuner. Chaque jour, plus de 8500 menus sont livrés à 80 établissements dans le « Bergisches Land » et ses environs. Les entreprises profitent également des repas quotidiens de Uwe Nickut. Dès cinq heures du matin, ils commencent à cuisiner dans la cuisine de la zone industrielle de Burscheid; soit par des repas chauds directs ou par le soi-disant processus de Cook & Chill.

Uwe Nickut propose différents concepts de restauration pour:
– Écoles maternelles et écoles
– Entreprises
– Cliniques
– des manifestations sportives et commerciales

Plus d’informations sur le site: www.uwe-nickut.de