Gesundheitspädagogische Jahrestagung für Ernährung und Hygiene im CJD Bonn

Im vergangenen September fand erneut die diesjährige Gesundheitspädagogische Jahrestagung für Ernährung und Hygiene im CJD (Christliches Jugenddorfwerk Deutschlands) in Bonn statt. Torus Pak stellte während der Workshops sein Verpackungskonzept vor.

Hier die Programmübersicht:

Dienstag, 26.09.2017
14:00 Uhr: Warm up, Begrüßung, Besinnung
14:30 Uhr: In eigener Sache, 11 Jahre Einkaufsplattform und wie geht es weiter
15:15 Uhr: Vorstellung Kombidämpfer Retigo und Schockkühler Ilsa, Arbeiten mit Schockkühler in der Küche
15:35 Uhr: Vorstellung Logo Café Anforderungen für Instantkaffee, Vorteile, Kostenvergleich
15:55 Uhr: Reinigungs-Maschinenneuheiten Genter, Neuheiten Vermop
16:20 Uhr: Austausch
16:30 Uhr: Sortimentsstraffung in den folgenden Warengruppen: Lebensmittel und Reinigungsmittel
18:00 Uhr: Abendessen
19:00 Uhr: Mitgliederversammlung „CJD Kreative Köche e.V.“ (freiwillige Veranstaltung)

Mittwoch, 27.09.2017
08:30 Uhr: Unterweisung nach Infektionsschutzgesetz HACCP, Einsatz von Handschuhen
10:30 Uhr: Austausch
10:45 Uhr: Vorstellung Aktion „Gut Drauf“, Strategische Ausrichtung im CJD
12:00 Uhr: Mittagspause
Workshops:
13:30 Uhr: Cuisina herba barona
14:15 Uhr: Torus Pak Verpackungssystem
14:35 Uhr: Pause und Austausch
14:50 Uhr: Alpenhain Käse: Convenienceprodukte und deren Einsatz
15:10 Uhr: Like Meat Alternative zu Fleisch: bringt alle an einen Tisch – Vegetarier, Veganer und Fleischfans
15:30 Uhr: Nestle Professional: Arbeiten mit Fonds
15:50 Uhr: Dr. Oetker: Neues aus der Dessertküche
16:15 Uhr: Workshop Küche: Praxis und Anregungen
18:00 Uhr: Gemeinsames Abendessen und Austausch.

Donnerstag, 28.09.2017
08:30 Uhr: Umwelt: Cradle to Cradle, Mehr positive Effekte – die Wegbereitung einer Kreislaufwirtschaft mit Cradle to Cradle
10:00 Uhr: Austausch
10:15 Uhr: VDMG
– Fragen zur Einkaufsplattform
– Wieso, weshalb, warum
Wofür braucht der Zentrale Einkauf die Bewertung
– Formularwesen auf der Plattform
-> Nutzung der Formulare
11:15 Uhr: Verabschiedung
11:30 Uhr: Ende der Veranstaltung

Impressionen: